Destinazione bresaola
Fresca di stampa l'interessante guida del Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina "Destinazione Bresaola". 10 percorsi trekking ben evidenziati nella durata e nella difficoltà da abbinare ad altrettanti panini giusti..
La guida e il panino giusto nello zaino e via nei paesaggi mozzafiato di questa valle. Una vera gioia per gli occhi, la gola e il cuore. Ecco un esempio,
LA CÓLMEN DI DAZIO: UN'OASI MEDITERRANEA IN MEZZO ALLE ALPI
Difficoltà Escurionistico - lunghezza 5,9 km - dislivello 380 m
tempo di percorrenza 2 ½ h
Dal parcheggio presso il cimitero di Dazio (m 557 s.l.m.) si imbocca la strada sterrata a sinistra, che si inoltra tra ampi prati verso la Cólmen (segnavia bianchi e rossi n. 5). Il percorso, nei boschi, passa in località Crotto, salendo deciso verso la cima. Prima della meta, presso alcuni affioramenti rocciosi vicino a una curva, si gode di una superba vista su tutta la media Valtellina, fino a Sondrio e oltre; finché, sulla vetta (m 921 s.l.m.), le radure tra i boschetti ombrosi invitano al meritato riposo...E certo non mancano scorci panoramici sulla valle dal rifugio La Casermetta, che, proprio sulla cima, prende Il nome da una postazione militare di avvistamento realizzata durante il primo conflitto mondiale. Per il percorso di ritorno si segue la dorsale del monte verso ovest (sentiero n. 8), dove si incontrano alcuni piccoli laghetti stagionali, essenziali per i numerosi cervi che popolano l'area protetta della Cólmen. Dalla località Böcc, caratterizzata dalle gallerie di scavo delle antiche miniere di ferro, si prende il sentiero n. 6 per ridiscendere il versante nord della montagna fino al paese.
DESTINAZIONE BRESAOLA
Il panino giusto: Cólmen -
Ingredienti : scamorza affumicata. cipolle rosse caramellate, Bresaola della Valtellina IGP, ciabattina di grano duro.